Thiago Portela
CEO & CPO · FundadorCriei a ferramenta que procurei durante 20 anos e nunca encontrei.
Três fundadores. Um problema real.
A Galley nasceu dentro de uma cozinha profissional — não dentro de um escritório. Cada linha de código resolve um problema que a operação real expôs.
A ORIGEM
20 anos de cozinha. Nenhum sistema que prestasse.
Thiago Portela trabalhou em cozinhas profissionais no Brasil, Austrália, Portugal, Espanha e Holanda. Em duas décadas de operação, testou todos os sistemas de gestão que o mercado oferecia. Nenhum resolvia o básico sem complicar o resto.
Etiquetagem era feita no papel. Controle de estoque dependia de quem lembrava. Compras eram no achismo. Os sistemas que prometiam resolver isso custavam caro, eram difíceis de operar e exigiam semanas de treinamento.
Em 2024, Thiago decidiu parar de esperar. Juntou dois sócios — um de marketing e estratégia comercial, outra de negócios e investimento — e começou a construir a ferramenta que ele queria ter encontrado em qualquer uma das cozinhas por onde passou.
A Galley não foi criada num laboratório. Foi criada dentro de uma operação real de 8 unidades de restaurantes em Brasília. Cada funcionalidade foi testada na cozinha antes de chegar no código.
QUEM FAZ A GALLEY
Cozinha, negócio e investimento.
Rafael Cunha
CMO & CSO · Co-fundadorEstratégia comercial e marca. Levar a Galley pro mercado e construir a base de clientes que sustenta a plataforma.
Carol Chaer
CBO · Co-fundadoraCEO da Chicago Prime, primeira operação a usar a Galley em produção. Traz a perspectiva de quem opera 9 unidades de restaurante por dia.
POR QUE É DIFERENTE
Testado onde importa.
A maioria dos softwares de gestão para restaurantes é construída por quem nunca trabalhou em uma cozinha. A Galley é diferente.
O Thiago não é só fundador — ele opera. Gerencia 8 unidades de restaurantes em Brasília enquanto desenvolve a Galley. Cada funcionalidade é testada na operação real antes de ser disponibilizada. Se não simplifica o dia a dia de quem está na cozinha, não sai do rascunho.
Desenvolvido e validado em operação real · 8 unidades · Brasília, Brasil
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